人人都說(shuō)復制的生活會(huì )過(guò)于枯燥，為了保持對人生的積極性，需要時(shí)不時(shí)地給生活來(lái)點(diǎn)“調味品”，那么你知道顯示生活中的調味品對我們生活的重要性嗎？

首先了解調味，就是運用各種調味品和調味手段在原料加熱前 ，加熱過(guò)程中或加熱后對原料的影響 ，除去異味,增加美味,使成菜具有多樣口味和風(fēng)味特色的一種操作技術(shù)。調味技術(shù)難度大,操作手段復雜,是成菜質(zhì)量的重要標志(環(huán)節)。 要調好味,首先要熟悉、了解調味原料的產(chǎn)地、產(chǎn)季、性質(zhì)、特點(diǎn)和用途。 掌握其在烹調中的用量,火候、色澤 油溫 油量、投放先后時(shí)機及菜肴成菜風(fēng)格特點(diǎn)。如果沒(méi)有各色各樣的調味品的搭配，再好看的菜品也失去了原始的香氣。

調味是構成各種地方風(fēng)味的主要因素之一,人們一提起麻辣味厚、魚(yú)香味濃的菜肴,就會(huì )立刻想到川菜。因此,調味在各地方菜的不同運用中,既有共性和普遍性,更有其個(gè)性和特殊性,它是形成地方菜肴風(fēng)味的重要標志。

你那里的飲食文化特點(diǎn)是什么呢？